大廚:烹飪小技巧!燉骨湯去油膩?煎魚不粘鍋的秘密?雞湯巧保存?煎豆腐更酥脆?

9.雞湯巧保存

平常做菜的時候加入一些雞湯味道會更好,但是雞湯總是要用小火燉煮很長時間,雞湯不是每天都有,那麽熬好的雞湯怎麽保存呢?

把雞湯放涼,凍成雞湯冰塊封存起來好了。
需要用的時候,取出來解凍就可以了。
是不是很討巧呢?

10.啤酒瓶蓋去姜皮

姜的形狀不規則,用削皮刀來削總會有一些小邊角處理不到。
試著用啤酒瓶蓋波浪形的鋒利邊緣來刮姜皮吧,360度無死角,而且只會刮掉薄薄的一層,不會刮掉多餘的姜肉。

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