客家蒸雞正宗做法，雞肉嫩滑，口感鮮美，一點也不腥！

4、趁著蒸雞的這一段時間，咱們來處理一下其它的調味料和配菜，先將生薑切成末，再把剩下的小蔥切成蔥花，全部切完之後放到一個小碗中待用。
向小碗中加入適量的食用鹽，香油，然後攪拌均勻，加入提前燒好的熱油，然後繼續攪拌，再加入一點點生抽，攪拌均勻之後咱們的料汁就已經做好了。

5、這個時候我們的雞也已經蒸好了，將蒸好的雞取出來，放入提前晾涼的涼白開中過一下，泡到雞肉完全變涼之後，咱們把雞肉取出來放到案板上給它剁成小塊，塊的大小要根據自己的喜好來進行決定，切好之後就可以擺盤了。

然後再放上咱們之前調好的料汁，一道非常美味的水蒸雞就這樣做好了。