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第三步：將揉好的面常溫發酵2-4小時，直到面團發酵成以前面團2倍大即可，接著將發好的面揉成團狀，最後分成均勻的50克小面團即可。
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第四步：將50克的面團揉成饅頭形狀，然後再常溫發酵半小時，接著將饅頭放入到蒸鍋中，同時加入沸水，大火將饅頭蒸12分鐘後關火，此時不要揭開鍋蓋，燜5-10分鐘即可揭開鍋蓋食用。
蒸好的饅頭不能立即揭開鍋蓋，這樣可以防止饅頭塌陷。
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