豆豉蒸排骨，在廣式早茶中是非常受歡迎的，肉香味鮮，吃起來都不會有負罪感，操作還簡單！

豆豉蒸排骨是一道經典的中式菜肴，在家中很容易就能製作出來。
下面是豆豉蒸排骨的具體做法：

所需食材：
- 排骨500克
- 豆豉3勺
- 薑片3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1勺
- 醬油2勺
- 鹽適量
- 白鬍椒粉適量
- 食用油適量
- 蔥花適量

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步驟：

1. 將冷水下鍋，放入排骨煮沸后煮3分鐘，撈出沖洗凈備用。

2. 準備一個乾淨的碗，將豆豉加入碗中，用勺子壓碎成泥狀備用。

3. 取一隻小碗，加入料酒、醬油、鹽、白鬍椒粉、適量食用油攪拌均勻，調成腌料備用。

4. 將腌料均勻抹在排骨上，腌制20分鐘。

5. 面膜紙鋪在蒸鍋上，放入薑片。

6. 排骨上撒上豆豉泥，再放上蒜瓣。

7. 鍋中注入適量水，大火燒開後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，用中火蒸15-20分鐘。

8. 蒸好后撒上蔥花，淋上適量的熱油，即可上桌。