第三種是生海鮮，如蝦、蟹、貝類等，生海鮮本身就攜帶大量的細菌，即使冰箱的溫度再低，也無法將全部的細菌凍死，長時間將生海鮮放在冰箱里，再拿出來經過高溫烹制，不僅會破壞營養成分，還會有幽門螺桿菌感染風險。
所以，我們預防胃癌，一定要定期清理冰箱，切忌把食物放進冰箱里長時間保存後又拿出來食用，否則會對胃部健康造成不利影響。
冰箱的出現確實大大便利了我們的生活，很多年前，日本的胃癌發病率還很高，當日本著名的流行病學專家平山雄教授被問及如何預防胃癌時，他曾表示，根據日本的經驗，胃癌的發病率與冰箱的普及率有關。
冰箱的普及率越高，胃癌的發病率才會越低。
事實確實如此，隨著冰箱的普及，我國胃癌的發病率也有所下降。
但是，隨之而來的，是發病率不斷升高的大腸癌。
有關研究認為，大大腸癌發病人數不斷增加的原因可能與冰箱里的食物儲存不當有關，當各種食物混雜在一起時，也為細菌滋生創造了條件。
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