它簡直是天然味精，鮮到炸裂，好吃營養還補鈣！做菜放一點，充分調出食材鮮味，增香提鮮，再也不用放味精啦！就是我們身邊最好的增鮮食材——蝦皮。
蒸蛋、燒湯、煮麵、炒飯、炒菜都可以，鮮味十足，特有營養。
蝦皮味甘，咸，性溫，有補腎壯陽，理氣開胃之功效。
含鈣量比大黃魚，對蝦，牛肉都要高出許多，被稱為「鈣庫」。
還有鎮定作用，對神經衰弱、倒時差的人都大有幫助。
另外，蝦皮中含有豐富的鎂元素，能很好的保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量。
蝦皮中其實還有一種重要的營養物質——蝦青素，是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E。
蝦皮越紅，蝦青素含量越高。
蝦皮冬瓜湯、蝦皮煎蛋、紫菜蝦皮酸湯餃子、蝦皮粉；蘿蔔蝦皮餡餅、冬瓜菌菇蝦皮湯。
蝦皮冬瓜湯圖文作者 | 敏zhu
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原料：冬瓜一塊、蝦皮少許、姜兩片、鹽少許、蔥花少許。
做法步驟：
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1. 冬瓜去皮，切大塊。
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