現年39歲的袁嘉敏是經吳君如提名而參加2009年參選香港小姐選舉比賽，同時在選舉中獲得「最上鏡小姐」而入行發展的。
在2010年任期完結之後，袁嘉敏也與很多港姐一樣簽約了TVB，在入行初期，袁嘉敏也是從做主持開始，主要主持的是《東張西望》。
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隨後袁嘉敏也是慢慢開始參演一些電視劇，比如《潛行狙擊》、《情逆三世緣》等等，在大部分劇集中所飾演的角色都是配角。
不過一直以來，袁嘉敏就總是因為傲人的身材而備受大家的關注，特別是在之後，袁嘉敏轉當限制級電影女星，拍攝過《豪情3D》，令人印象深刻。
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