鹵牛肉,一道讓人垂涎欲滴的美味佳肴,但自己在家做的時候,常常會遇到牛肉縮水、肉質發柴、腥味難除的尷尬情況,最後只能望「肉」興嘆。
其實,想要做出鮮嫩多汁、香氣撲鼻的鹵牛肉,只需掌握密武器,就能輕松化解難題,讓你在家也能享受大師級的美味!
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「1腌2泡」的秘一腌:為牛肉注入靈魂的魔法腌制是鹵牛肉的第一步,也是決定牛肉口感和風味的關鍵步驟。
就像為牛肉注入靈魂的魔法,能讓其脫胎換骨,煥發出誘人魅力。
首先,將新鮮的牛肉切成大小適中的塊狀,用清水沖洗干凈。
然後,準備一個干凈的容器,加入適量的鹽、料酒、生抽,再放入幾片姜、蔥段和花椒,用手輕輕按摩牛肉,使調料充分滲透到每一絲纖維中。
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