農家小炒肉
材料：
鮮肉,青椒,大蒜,姜,食鹽,雞精,醬油,料酒,醋
做法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；
2、將油燒熱，放入薑絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少時（根據火的大小調整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。
將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精后炒勻，即可裝盤。
麻婆豆腐
材料：
豆腐，豬肉，油，糖，醬油，郫縣豆瓣醬，豆豉汁，鹽，澱粉，洋蔥，胡椒粉，姜
做法：
將豬肉洗凈切碎，豆腐切成片，用淡鹽水浸泡10分鐘。
取出干水，切姜和姜切，切好郫縣豆瓣醬。
蔥姜爆熱鍋，炒肉末入色，加入郫縣豆瓣醬和豆豉，攪拌香味，加入豆腐、醬油、糖水，五分鐘后，加入胡椒粉，勾芡，濃湯后即可關火出鍋。
【私房小炒圓白菜】
材料：
圓白菜半棵 西紅柿2個 豆腐乾5片 火腿1片 蔥薑末各1茶匙（5克）醬油1湯匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
做法：
1. 將圓白菜先摘成片，洗凈后瀝干，用手撕成小塊。
西紅柿洗凈切塊。
火腿切片。
豆腐乾切塊。
姜蔥切末。
2.鍋中加入油，待油7成熱時，放入蔥薑末爆香后，放入豆腐乾，不要用鏟子翻動。
約半分鐘，聽到豆腐乾發出「滋滋」聲后，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。
這樣，豆腐乾比較香，也不容易散碎。
3.豆腐乾煎膨鬆后，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟后，加鹽和糖。
倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯后即可關火。
如湯水過多，調入少許水澱粉也可。
