2、精細米營養單一隨著生活水平的提高，人們吃的主食也越來越精細，從糙米變成了精米。
多種維生素、礦物質和膳食纖維主要存在於大米的外層中，可大米經過徹底的精細加工之後，外皮和最富營養油脂的胚芽也被完全去掉，這使得白米的營養價值大打折扣。
而長期吃這種精白米飯，會增加肥胖的風險，還易增加心血管的患病率。
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二、不吃米飯行不行？
事實上，單憑升糖指數高、含糖量高就認定白米飯是垃圾食品是不可取的，因為長期不吃主食才真的會拖垮身體！長期不吃主食對大腦和心臟有很大危害。
米飯含有的澱粉會在人體內最終分解為葡萄糖，它是人體最主要的供能物質，也提供給大腦最高效的能量來源，長期不吃主食，會嚴重影響大腦功能。
其次，也會造成代謝紊亂，出現全身無力、心情煩躁、疲乏、低血糖等癥狀。
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