二、空腹不能喝牛奶？ 在大眾認知里，空腹是不能喝牛奶的，不少人認為空腹喝牛奶會浪費了蛋白質，甚至還會加重胃腸負擔，引發腹瀉等胃腸不適。
但實際上，這些觀點是錯誤的。
臨床營養專家何盈犀表示，健康成年人是可以空腹喝牛奶的，即使乳糖不耐受也有辦法可以喝牛奶。
有些人喝了牛奶後不舒服其實是乳糖不耐受，跟空腹沒有關係。
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每個人先天腸道里都有乳糖酶，乳糖酶的活力和數量會隨著年齡增長而下降，如果沒有持續喝奶的話還會下降得更快更多。
突然喝奶時，如果體內沒有足夠的乳糖酶來及時分解牛奶中的乳糖，糖分殘留在腸道中就可造成腸道處於高滲透壓的狀態，進而吸入大量的水分，導致腹脹、腹瀉等乳糖不耐受的症狀。
這種缺乏乳糖酶的情況，是可以通過「脫敏」的方法來改善的。
原本沒有天天喝牛奶習慣的人，或是曾發生過乳糖不耐受症的人，可以先從每天喝50毫升的牛奶開始，如果持續觀察幾天身體無異狀，就可以增加到100毫升、150毫升，以50毫升的量作為梯度逐漸加量，讓身體慢慢適應喝奶量。
一般來說，利用這種脫敏喝法，大部分人是可以做到每天早上喝250-300毫升的牛奶。
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