1、硫化物：能抑制腸胃道細菌，阻斷將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽的致癌過程。
2、蘋果酸：促進能量製造、增進體能耐力，也能改善運動表現。
3、β-胡蘿蔔素：有效降低膽固醇、預防心臟病和癌症，也可使粘膜強嫩！
4、維生素B群：穩定神經機能正常，緩治焦慮、疲乏、健忘和失眠，協助蛋白質、脂肪與醣類代謝。
5、硒：構成人體穀胱甘肽，調控細胞免疫機能，協助人體排除毒素。
圖/翻攝自 健康好生活YouTube
值得注意的是，在大陸啟東地方的研究，也指出硒含量夠的人比較不容易得到癌症，綜合上述營養成分，蔥具有降低膽固醇、改善疲勞、提升免疫力、抗氧化、延緩衰老、預防便秘等正面影響，好處多到爆，在料理上也好發揮，對民眾來說真的一舉數得！
影/ 健康好生活YouTube
小編超愛吃蔥的，看來可以每天多吃一點點啦！
文章參考：《TVBS》、《中時新聞網》
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