3、耶爾森菌耶爾森菌主要來源於生豬肉，溫度越低的情況下繁殖速度越快，感染後會引起急性胃腸炎、小腸結腸炎等發生。
4、志賀菌志賀菌主要來源於蔬果，感染該細菌後會有1~3天的潛伏期，之後會突發症狀，可表現為發熱、水樣腹瀉等。
二、冰箱裡的肉，凍多久就不能吃了？
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一般不建議將肉凍過長時間，肉類凍的時間過長，其內里的維生素C會大量流失，蛋白質和脂肪也會發生氧化。
且肉在冷凍後，內部的組織結構會發生改變、水分會被凍成冰晶，導致肌肉纖維脫水、變性，讓肉的口感變干變柴失去彈性。
相較於新鮮的肉，明顯變得不好吃了。
肉在溫度-18℃的冷凍層溫度下儲存，可抑制大部分的微生物繁殖，令其處於休眠狀態下。
但一旦溫度恢復，被抑制的微生物很快就會復甦、繁殖。
為了保證營養和口感，一般建議家裡冷凍豬肉時間保持在4個月內，牛肉可保存6~9個月。
當然了，最好還是要吃新鮮的。
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