2、泡豆的時候，將豬尾巴颳去細毛，剁成小段，鍋里放清水放入豬尾段，大火燒開2分鐘後，去掉血水撈出，在清水下沖洗掉上面的雜質，這一步很關鍵，燉出湯無腥味更加清甜。
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3、另起一湯鍋，放入焯水好的豬尾，泡發的黑豆，加入紅棗和薑片，泡黑豆的水也一起入鍋煮湯，以保存營養成分。
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2、泡豆的時候，將豬尾巴颳去細毛，剁成小段，鍋里放清水放入豬尾段，大火燒開2分鐘後，去掉血水撈出，在清水下沖洗掉上面的雜質，這一步很關鍵，燉出湯無腥味更加清甜。
3、另起一湯鍋，放入焯水好的豬尾，泡發的黑豆，加入紅棗和薑片，泡黑豆的水也一起入鍋煮湯，以保存營養成分。
